15 συστατικά που χρειάζεστε στον αποθηκευτικό σας χώρο για να μάθετε ιαπωνικό μαγείρεμα
Σίγουρα, είχατε teriyaki, αλλά υπάρχει τόσο πολύ περισσότερο για την ιαπωνική κουζίνα. Πολλοί σεφ λένε ότι η Ιαπωνία έχει το καλύτερο φαγητό στον κόσμο, και είμαστε διατεθειμένοι να συμφωνήσουν. Αλλά δεν λαμβάνει ένα αεροπορικό εισιτήριο ή ακριβό δείπνο έξω για να αρχίσει να διερευνά τις γεύσεις της Ιαπωνίας. Αυτά τα συστατικά ντουλάπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τα πάντα, από την παραδοσιακή σούπα miso με wasabi πουρέ πατάτας και να βάλει μαζί μια ιαπωνική εμπνευσμένο από το γεύμα πιο εύκολο από ό, τι θα μπορούσε να σκεφτεί.
1. Σάλτσα σόγιας / shoyu
Σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται σε πολλά, πολλά ιαπωνικά πιάτα. Ψάξτε για shoyu, μια ιαπωνική έκδοση γίνεται από τη σόγια και το σιτάρι, το οποίο έχει μια ελαφρύτερη, πιο γλυκιά γεύση από κινεζική σάλτσα σόγιας. Αν έχετε μια αλλεργία σίτου, δοκιμάστε ταμάρι σιτάρι-ελεύθερο (αλλά βεβαιωθείτε ότι η ετικέτα αναφέρει «χωρίς γλουτένη»).
2. Mirin
Ένα βασικό στοιχείο της τεριγιάκι και sukiyaki σάλτσα, mirinis ένα φυσικά γλυκό κρασί από ρύζι που χρησιμοποιείται σε πολλά εικονική ιαπωνικά πιάτα.
3. Αποξηραμένα φύκια
10 είδη φυκιών θα πρέπει να είναι το μαγείρεμα με
4. Katsuboshi
Katsuboshiis αποξηραμένα, που έχουν υποστεί ζύμωση, καπνιστό τόνο παλαμίδα, πωλούνται συνήθως σε νιφάδες. Μερικές φορές γίνεται από παλαμίδα, στην οποία περίπτωση θα δείτε ότι στην αγορά ως παλαμίδα νιφάδες. Katsuboshi είναι ένα από τα κύρια συστατικά του dashi, μια ιαπωνική ζωμό που είναι η βάση της miso soupand πολλές άλλες σούπες και σάλτσες.
5. Μίσο
Πλούσια και γεμάτη umami, αποξηραμένα shiitake mushroomscan να χρησιμοποιηθεί για να κάνει flavorful brothsor μπορεί να ανασυσταθεί και να προστεθεί σε σούπες και ανακατεύετε-πατάτες.
7. Σάλτσα ponzu
Φτιαγμένο με τα εσπεριδοειδή, σόγια, mirin και dashi, αυτή η εμβάπτιση sauceis γλυκό, αλμυρό, πικάντικη και αλμυρή όλα με τη μία. Σερβίρετε ponzualongside ζυμαρικά, σούσι και ψητά κρέατα.
8. Φουρικάκε
Furikakeis ένα μίγμα καρυκευμάτων που κάνει γρήγορη εργασία της προσθέτοντας ένα ωστικό κύμα των ιαπωνικών γεύσεων σε ό, τι είστε μαγείρεμα. Συνήθως περιέχει αποξηραμένα φύκια, σουσάμι, αλάτι, ζάχαρη και παλαμίδας νιφάδες, αν και υπάρχουν πολλές άλλες ποικιλίες. Δοκιμάστε πασπάλισμα αυτό για το ρύζι, το χρησιμοποιεί για να τη σεζόν ποπ κορν ή ακόμα ανακατεύοντας μερικές στην επόμενη παρτίδα σας guacamole.
19 λόγοι θα πρέπει να έχετε φουρικάκε στο ντουλάπι σας
Ρύζι 9. Medium-κόκκου
Είτε τρώτε σούσι, onigiri ή τεριγιάκι, ρύζι είναι ένα ουσιαστικό συστατικό Ιαπωνικά. Δείτε για μεσαίου κόκκους λευκό ή καφέ ρύζι japonica ή ρύζι ειδικώς επισημασμένο όπως το ρύζι σούσι. Ένα δοχείο με τέλεια μαγειρεμένο ricecan να σερβίρονται μαζί με σχεδόν οποιοδήποτε ιαπωνικό γεύμα.
10. Shichimi togarashi
Shichimi togarashi, επίσης γνωστή ως ιαπωνικό 7-μπαχαρικό, είναι ένα πικάντικο μείγμα από αποξηραμένα κόκκινες πιπεριές, Ιαπωνικά πιπέρι, φλούδα πορτοκαλιού, σουσάμι, σπόροι κάνναβης, τζίντζερ και nori. Ψεκάστε το σε ζυμαρικά ή σε σούπα, ή να το προσθέσετε σε μαρινάδες για επιπλέον-γευστικό κρέας.
11. Wasabi
Από το φαγόπυρο ramen soba noodlesto και Udon, έχοντας ιαπωνικά noodles στο χέρι βοηθά κάνοντας το δείπνο ένα παιχνιδάκι. Αποξηραμένα noodles θα κάνει σε ένα τσίμπημα, αλλά εάν μπορείτε να πάρετε φρέσκα ζυμαρικά σε ένα τοπικό κατάστημα της Ασίας παντοπωλείων, αξίζει τον κόπο να κάνει το ταξίδι. Αυτή η απλή saladmakes Soba μανέστρα για ένα μεγάλο γεύμα ή γρήγορο και εύκολο πιάτο.
13. Sake
Δεν είναι μόνο χάριν ένα ιδανικό συνοδευτικό για τα γεύματά σας, αλλά αυτό το κρασί από ρύζι είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά ιαπωνικά σάλτσες. Είναι συχνά περιλαμβάνονται σπιτική σάλτσα teriyaki, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα stir-fry πάρα πολύ. Αναζητήστε το σε κρασί και τα οινοπνευματώδη ποτά καταστήματα.
14. Σουσάμι
Ψημένα και αλεσμένα ή αριστερά σύνολο, σουσάμι seedsare χρησιμοποιείται ως συστατικό σε διαφορετικά πιάτα ή ως γαρνιτούρα.
15. Ιαπωνική σκόνη κάρι
Curry είναι πολύ δημοφιλής στην Ιαπωνία, αλλά φροντίστε να πάρετε ιαπωνικό κάρυ powderfor το σωστό μείγμα των μπαχαρικών. Δοκιμάστε αυτό το κοτόπουλο κάρυ ricefor ένα παρήγορο, πλούσιο γεύμα.