6 εύκολους τρόπους για να τρυφερή σκληρά κομμάτια κρέατος | GR.burnbrightlove.com

6 εύκολους τρόπους για να τρυφερή σκληρά κομμάτια κρέατος

6 εύκολους τρόπους για να τρυφερή σκληρά κομμάτια κρέατος

Τίποτα δεν παίρνει τον αέρα από τα πανιά σας αρκετά όπως το δάγκωμα σε ένα μεγάλο κομμάτι της μπριζόλα μόνο για να βρει το κορόιδο είναι λαστιχωτό AF. Αλήθεια, τι είναι χειρότερο από το σκληρό κρέας;

Έχει συμβεί στο καλύτερο μας - και αυτό είναι συνήθως επειδή δεν φιγούρα για το ακριβό περικοπή (ή μερικές φορές είναι επειδή πήγε με μια πιο λιτή, οργανικά περικοπή, η οποία μπορεί στην πραγματικότητα να είναι πιο ακριβό). Είτε έτσι είτε αλλιώς, δεν χρειάζεται να υποστεί τις σκληρές συνέπειες. Υπάρχουν μέθοδοι για το κρέας πιο τρυφερό σας που δεν απαιτούν ακόμη και μια μέρα στην άλλη μαρινάδα.

load...

1. Απλά νικήσει

Κρούση κρέατος με μια σφύρα είναι ένας εκπληκτικά αποτελεσματικός τρόπος για να μαλακώσει. Το μειονέκτημα είναι ότι μπορεί πραγματικά να λειτουργήσει πάρα πολύ καλά, μετατρέποντας το κρέας σας σε χυλό. Ειδικά εργαλεία μαλακτικό που αποτελείται από δεκάδες αιχμηρές βελόνες ή τα σημεία που διαπερνούν το κρέας (όπως αυτό KitchenAid tenderizeror κρέας αυτό Jaccard tenderizer κρέας) είναι πιο ευαίσθητο τρόπο μηχανικά το κρέας πιο τρυφερό σας. Αυτό κάνει λιγότερη ζημιά στις ίνες του κρέατος.

Πώς να σώσει ψημένο κρέας Έτσι δείπνο σας δεν έχει καταστραφεί

2. Μαρινάρετε με οξύ

Οξέα μπορούν να βοηθήσουν σπάσει σκληρό κρέας. Η ενυδάτωση του κρέατος σε μια μαρινάδα γίνεται με λεμόνι ή χυμό λάιμ, το ξίδι, το βουτυρόγαλα ή ακόμα και yogurtcan βοήθεια μαλακώσει σκληρή πρωτεϊνών. Το κλειδί είναι να μην αφήνετε το κρέας στη μαρινάδα για πάρα πολύ καιρό, όπως οξέα μπορεί να αποδυναμώσει τη δομή πρωτεϊνών του κρέατος πάρα πολύ, γεγονός που καθιστά πολύ μαλακό και ευαίσθητος. Στόχος για 30 λεπτά έως δύο ώρες, αλλά ελέγχει περιοδικά για να δούμε αν το κρέας έχει αρχίσει να φαίνονται μαγειρεμένα γύρω από τις άκρες. Αυτό είναι το πώς θα ξέρετε ότι είναι ήδη μαρινάρισμα πάρα πολύ καιρό.

load...

3. Μαρινάρετε με ένζυμα

Πολλά φρούτα, όπως η παπάγια, ανανά, ακτινίδιο και της Ασίας αχλάδι, περιέχουν ένζυμα που βοηθούν μαλακώσει το κρέας. Δοκιμάστε πολτοποίηση αυτά τα φρούτα και προσθέτοντας μερικά από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για να κάνει μια μαρινάδα που θα σας αφήσει με ζουμερό, τρυφερό κρέας. Απλά δεν αφήνουν το κρέας σε ανανά πάρα πολύ καιρό. Βρομελίνη, το ισχυρό ένζυμο που βρίσκεται σε αυτό το φρούτο, μπορεί να λειτουργήσει ένα μικρό πάρα πολύ καλά.

19 Taco κρέας συνταγές που θα κάνουν Taco Night Feel Ολοκαίνουργιος πάλι

4. Το αλάτι είναι

Βαριά αλάτισμα μια σκληρή περικοπή του κρέατος και να αφήνει να καθίσει μία ή δύο ώρες πριν να μαγειρέψουν είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να σπάσει σκληρή μυϊκών ινών, δεν γκρινιάρης μαρινάδα χρειάζεται. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν, απλά ξεπλύνετε το αλάτι, pat το κρέας στεγνό και να το προσθέσετε σε ένα ζεστό τηγάνι.

5. Φέτα σωστό

Υπάρχουν μερικά έξυπνα κόλπα μαχαίρι που μπορεί να κάνει το κρέας φαίνεται πιο τρυφερό. Το ένα είναι βαθμολόγησης. Αυτό είναι όταν κάνετε ρηχά περικοπές (όχι κόβοντας σε όλη τη διαδρομή μέσα) σε όλη την επιφάνεια του ένα λεπτό μπριζόλα όπως φούστα ή πλευρών. Η μέθοδος αυτή μπορεί να συμβάλει στο να σπάσει μέχρι και σκληρή πρωτεΐνες και επίσης βοηθά το κρέας απορροφά τρυφερό μαρινάδες πιο εύκολα.

Η δεύτερη κρέας τρυφερό μαχαίρι κόλπο είναι να τον τεμαχισμό μαγειρεμένο μπριζόλα λεπτές, πέρα ​​από το σιτάρι. Η ιδέα είναι να διαλύσει τις μεγάλες, σκληρές ίνες του κρέατος, ώστε να είναι μικρότερη και επομένως πιο εύκολο να μασάτε.

6. Αργή-μάγειρας

Μαγειρική σκληρές περικοπές του κρέατος με τη θερμότητα χαμηλής θερμοκρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαλακώσει. Σκληρή ίνες, το κολλαγόνο και τους συνδετικούς ιστούς θα καταρρεύσει, αφήνοντας σας με τρυφερό κρέας. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα αργή κουζίνα, ή σιγοψήνω με ζωμό ή άλλα υγρά σε ένα σκεπασμένο πιάτο στο φούρνο.

load...


Post Τροφή

Κάνε τον εαυτό σου κοκτέιλ κοκτέιλ καρπουζιού

Post Τροφή

Η Joanna κερδίζει μετοχές για να δει τα νέα στοιχεία του εστιατορίου

Post Τροφή

Εύκολη συνταγή για να μετατρέψετε τα παιδιά σας σε λάτρεις της τομάτας

Post Τροφή

Κάνετε μόνοι σας εδώδιμα κεντρικά μέρη που κάνουν το τραπέζι των διακοπών σας εκπληκτικό

Post Τροφή

Κόκκινο, λευκό και μπλε στιλβωμένο ρύζι Krispies αντιμετωπίζει κάνει το 4ο έξτρα γλυκό σας

Post Τροφή

Θα φάγατε κοτόπουλο που καλλιεργείται σε εργαστήριο>σύντομα, μπορεί να είστε σε θέση να

Post Τροφή

Ο ξηρός πάγος είναι το κλειδί για να πάρετε την αποκριτική σας γροθιά σε τρομακτικά νέα ύψη

Post Τροφή

Γιατί όλοι θα απολαύσουμε καφέ με καρύδα αυτή την άνοιξη

Post Τροφή

Τα Starbucks frappuccinos αναλαμβάνουν τη ζωή μας, και είμαστε έτσι πάνω από αυτό

Post Τροφή

Ραμάς σταφίδα

Post Τροφή

Το μπαρ κάνουν το μόνο σου: γευστικό για τους καλεσμένους σας, εύκολη φιλοξενία για εσάς

Post Τροφή

Δεν ψήνουν τα Χριστούγεννα μεταχειρίζεται: ναι, παρακαλώ