Ο οδηγός της γαλλικής κοπέλας για το μαγείρεμα των αυγών | GR.burnbrightlove.com

Ο οδηγός της γαλλικής κοπέλας για το μαγείρεμα των αυγών

Ο οδηγός της γαλλικής κοπέλας για το μαγείρεμα των αυγών

Πολλοί άνθρωποι φοβούνται το αυγό. Εγώ κάνω. Δεν καταναλώνουν les œufs- το μέρος που αγαπώ - αλλά την προετοιμασία τους. Η σκέψη της προσπάθειας να αρπάζω ένα αυγό στέλνει σωστά τα θρύψαλα κάτω από τη σπονδυλική στήλη μου, και η άριστη γνώση της τέχνης της γαλλικής ομελέτα; Ένα ακόμη πιο αφόρητη επιχείρηση δεν μπορώ να τυλίξτε το κεφάλι μου γύρω.

Για ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα proteinoptions εκεί έξω, τα αυγά μπορεί να είναι καταραμένο δύσκολο να πάρει σωστά - πάρα πολύ καταρροή, πολύ ψημένο, πάρα πολύ ενοχλητικό να ασχοληθεί με όταν σπάσουν στον πάγκο, στο νερό ή σε όλο το τηγάνι. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά ειδήμονες που ξέρει όλα τα κόλπα για να χειρίζονται αυτά τα λευκά οβάλ αντικείμενα.

load...

Για να κάνετε ρωγμές, το κτύπημα, λαθροθηρία και κρυπτογράφησης λίγο λιγότερο τρομακτικό, ζητήσαμε σεφ Nick Korbee της πόλης Egg Shopin Νέα Υόρκη να μοιραστούν τις καλύτερες αμυχές του.

Ραντίσματος με την ένωση βούτυρο

Χρησιμοποιώντας ένωση βούτυρο επιτρέπει ένα αυγό μαγειρεμένο με τους τόνους της γεύσης, χωρίς την ανάγκη να πάρετε το χρόνο να κάνει ένα επιπλέον σάλτσα ή κόψτε οποιαδήποτε λαχανικά ή χόρτα. Πλέον, αν το παιχνίδι αυγό-κτύπημα σας δεν είναι πολύ ισχυρή, ραντίσματος επιτρέπει μια εμπειρία πάνω-εύκολο (ή υπερ-τίποτα) χωρίς να πάρει τίποτα στο πρόσωπό σας, τα παπούτσια ή το πάτωμα της κουζίνας.

Πως να το κάνεις:

Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, αφήνοντάς το να τσιτσίρισμα και σιγά-σιγά να λιώσει. Στη συνέχεια, σπάσει ένα αυγό στο τηγάνι. Το ασπράδι του αυγού θα πρέπει να θέσει αμέσως, καθώς αγγίζει προβλέπεται στο τηγάνι, και το ασπράδι αυγού που περιβάλλει τον κρόκο πρέπει να παραμείνουν άψητα.

Στη συνέχεια, προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας κάθε είδους προκατασκευασμένες ένωσης βουτύρου (όπως το χορτάρι, τρούφα, κ.λπ.) και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ψιχαλίζει την κορυφή του αυγού με το βούτυρο σε εξέλιξη και από τη φωτιά. Αν θέλετε τα αυγά τραγανό σας, απλά συνεχίστε truckin' - αλλά να είστε προσεκτικοί για να μην κάψει το βούτυρο σας.

load...

Τα εργαλεία βρετανική Bakers δεν μπορεί να ζήσει χωρίς

Μαλακό ομελέτα με ένα ατμόπλοιο γάλα espresso

Αυτή είναι μια τεχνική και τον εξοπλισμό hack που εξοικονομεί χώρο και το χρόνο. Δεν χρειάζεται να ζεσταθεί ένα αντικολλητικό τηγάνι ή να πάρετε ένα μπεν μαρί πρόκειται να επιτευχθεί η γαλλική μαλακό αγωνίζομαι των ονείρων σας.

Πως να το κάνεις:

Μαστίγιο δύο αυγά με λίγη κρέμα γάλακτος (ή έστω και το μισό-μισό) πριν ατμό τους με το ραβδί του ατμόπλοιο γάλα espresso. Να είστε βέβαιος να έχουν την άκρη ατμόπλοιο βυθισμένο σε όλη τη διαδρομή και το έργο τα αυγά πάνω και κάτω στο σωλήνα ατμού, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα κάθε τόσο συχνά. Όταν τα αυγά μοιάζουν με μια ωραία, μπορούν να χύνονται, γαλλικού στιλ σκαρφάλωμα, η εργασία σας γίνεται. Τελειώστε με λίγο βούτυρο και το αλάτι της θάλασσας.

Γαλλικά ομελέτες από τη φωτιά

Ο στόχος της γαλλικής ομελέτα είναι να έχουμε ένα ωραίο ρολό που είναι πλήρως μαγειρεμένα στο εξωτερικό (χωρίς ουλές θερμότητας ή καφέ bits) και όμορφα κρεμώδες στο εσωτερικό. Είναι πιο δύσκολο απ 'όσο νομίζετε - και αυτό το hack ως στόχο να σας σώσει πολλή πρακτική.

Πως να το κάνεις:

Πάρτε μεσαίου ζεστό ένα αντικολλητικό τηγάνι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φωτιά και να μετρήσει έως 20 πριν από την προσθήκη δύο αυγά. Τώρα, να τους δώσουμε λίγο στροβιλισμού, ώστε να γεμίσει το τηγάνι και να παρακολουθήσουν προσεκτικά τα αυγά αρχίζουν να ρυθμίσετε. Μετά από περίπου 45 δευτερόλεπτα γείρετε το τηγάνι προς τα εμπρός σε μια γωνία 45 μοιρών, και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αρχίσει να κυλήσει η ομελέτα στον εαυτό του από το πίσω μέρος της λεκάνης προς τα εμπρός. Όπως μπορείτε να κυλήσει, να αυξήσει τη γωνία του τηγανιού, και με μια τελική κίνηση, κυλήστε την ομελέτα πάνω στην πλάκα. Τρίψτε την ομελέτα με λίγο βούτυρο, και τελειώστε με θαλασσινό αλάτι για να πάρει την πλήρη αποτελεσματικότητα.

7 εύκολοι τρόποι για να βγάλουν παντοπωλείου σας διαρκούν περισσότερο

Αυγά Προ-λαθροθήρευε σε λουτρό πάγου ύδατος

Προ-λαθροθηρίας τα αυγά και κρατώντας τους σε ένα λουτρό πάγου νερού, μέχρι που θέλετε να χρησιμοποιήσετε τους είναι μια ζωή όταν κάνεις ένα τεράστιο πάρτι brunch, όπως συνήθως λαμβάνουν περίπου δύο λεπτά για να αρπάζω ένα αυγό, και οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είναι άνετα λαθροθηρίας πολλά αυγά ταυτόχρονα.

Πως να το κάνεις:

Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό σε μια γρήγορη σιγοβράσει, να είναι σίγουρος για να προσθέσετε λίγο οξύ (λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού θα κάνει) και μια πρέζα αλάτι. Τώρα, αφήστε τα αυγά όσο πιο κοντά στην επιφάνεια του κινούμενου νερού, όπως μπορείτε. Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια, ή να σπάσει τα αυγά σε ένα φλιτζάνι ή το gadget της επιλογής σας. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, σηκώστε απαλά τα αυγά ποσέ στην επιφάνεια και να δώσει μια μικρή κουνάω για να ελέγξετε εάν το λευκό έχει θέσει.

Όταν τα λευκά οριστεί και ο κρόκος είναι ακόμη πλήρως υγρό, σύρετε το αυγό ποσέ απευθείας σε ένα λουτρό πάγου νερού. Μπορείτε να αρπάζω όσα αυγά θέλετε αυτόν τον τρόπο, και στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσουν (μέχρι μια μέρα αργότερα), απλά δίνουν στους προ-αυγά ποσέ 30 έως 45 δευτερόλεπτα μπάνιο σε νερό που σιγοβράζει.

Πώς να Χυμός ρόδι (Χωρίς Juicer)

Πάνω-εύκολο αυγά

Αυτό το hack παρακάμπτει την ανάγκη για οποιεσδήποτε δεξιότητες σοτάρισμα. Ενώ είναι σε θέση να κυλήσει και να αναστρέψετε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα είναι ένα must για κάθε Γάλλος σεφ ή γραμμή μάγειρα, είναι εντελώς περιττά για ένα σπίτι μάγειρας που προσπαθεί να πάρει το αυγό του επί.

Πως να το κάνεις:

Χρησιμοποιώντας ένα αντικολλητικό τηγάνι ή χυτοσίδηρο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σπάσει ένα αυγό στο τηγάνι. Μόλις το ασπράδι βρίσκεται στο κάτω μέρος, βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σε περίπου δύο λεπτά, θα έχετε μια τέλεια πάνω-εύκολο αυγό.

load...


Post Τροφή

Τα μπισκότα Cinco de Mayo Piñata μετατρέπουν ένα πάρτι σε μια φιέστα

Post Τροφή

20 τρόφιμα έγκυες γυναίκες θέλουν περισσότερο και γιατί το καλό τους θέλετε

Post Τροφή

Εδώ είναι πώς να μαγειρέψουν αστακούς με τον πιο ανθρώπινο τρόπο

Post Τροφή

Κλασικά Χριστουγεννιάτικα φαγητά & ποτά & τις συνταγές για να τα φτιάξετε

Post Τροφή

Πώς να δημιουργήσετε την τέλεια μπάρα γιαουρτιού: έναν οδηγό βήμα προς βήμα

Post Τροφή

Ο πλήρης οδηγός για την αποθεματοποίηση μιας χορτοφαγικής κουζίνας χαμηλής περιεκτικότητας σε χρυσό

Post Τροφή

21 δεν ψήνουν επιδόρπια σοκολάτας που είναι απολύτως νόστιμα>ναι παρακαλώ!

Post Τροφή

Το Polar seltzer κυκλοφόρησε μυθικές νέες γεύσεις, και οι άνθρωποι είναι αποθεματοποιημένοι

Post Τροφή

16 αγγλικά πρωινό muffin που είναι εξαιρετικά νόστιμα

Post Τροφή

6 Επιδόρπια ημέρας του Αγίου Πατρικίου για να κάνουν την ημέρα πιο γλυκιά

Post Τροφή

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κρασί (ναι, αυτό έχει σημασία!)

Post Τροφή

11 τρόφιμα για να χρωματιστεί πράσινο για μια γιορτή του Αγίου Πατρικίου