Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κρασί (ναι, αυτό έχει σημασία!) | GR.burnbrightlove.com

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κρασί (ναι, αυτό έχει σημασία!)

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κρασί (ναι, αυτό έχει σημασία!)

Ζώντας σε ένα διαμέρισμα 500 τετραγωνικών ποδιών στη Νέα Υόρκη, η έννοια της αποθήκευσης κρασιού είναι για γέλια. Αν και θα ήθελα να πω ότι έχω κρατήσει το κρασί μου σε ελεγχόμενη θερμοκρασία ψυγείο κρασιού ή σε ένα αριστοκρατικό ράφι κρασιού, η πραγματικότητα είναι ότι αποθηκεύουν το κρασί μου κάτω από το νεροχύτη της κουζίνας δίπλα στο Drano και είδη καθαρισμού. Βγάζει υπάρχει μια καλύτερη μέθοδος για τη διατήρηση μπουκάλια σας, ακόμα και για τους κατοίκους των πόλεων χώρο περιορισμένη. Ρώτησα τον Αδάμ Fleischer, ιδιοκτήτης του The Wine Spotin Κλίβελαντ, Οχάιο, για να μοιραστούν συμβουλές του για το κρασί αποθήκευσης 101.

Γιατί έχει σημασία

«Το κρασί είναι ένα βιολογικό προϊόν, όπως τα τρόφιμα, και έχει έναν κύκλο ζωής. Όπως και τα τρόφιμα, τα περισσότερα κρασιά καλύτερη γεύση με ένα μικρό κομμάτι της γήρανσης.», Λέει ο Φλάισερ. Αν αποθηκευτεί σωστά, θα πρέπει να μπορείτε να απολαύσετε ένα καλό κρασί σε διάφορα στάδια της ζωής. «Κρασί αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (χρόνια) θα αλλάξει χρώματα και γεύσεις. Λευκό κρασί θα σκουρύνει και κόκκινο κρασί θα ελαφρύνει την πάροδο του χρόνου. Δεν είναι απαραίτητα κάτι κακό, απλά η φυσική διαδικασία γήρανσης στη δουλειά.»

load...

Στόχος Έχει μια συλλογή New Wine & Είναι σούπερ-προσιτή

Αν δεν αποθηκεύσετε το κρασί σωστά, Fleischer προειδοποιεί, ότι θα γεράσει πρόωρα. «Σε ακραίες περιπτώσεις, θα“στροφή”προς ξίδι ή να αναπτύξουν μια γεύση παρόμοια με ξηρούς καρπούς, όπως ένα ξηρό σέρι, όταν εκτίθεται σε πάρα πολύ οξυγόνο.» Με απλά λόγια, ένα σωστά αποθηκευμένο κρασί ή ένα κρασί που είναι ηλικίας για μεγάλο χρονικό διάστημα θα άσχημη γεύση. Γι 'αυτό και στα εστιατόρια, θα έχετε τη μυρωδιά και τη γεύση του κρασιού πριν το σερβίρετε σε σας - για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι χαλασμένο.

Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση

Καλά νέα, οι κάτοικοι των πόλεων: Δεν χρειάζεται ένα φανταχτερό ψυγείο κρασιού, εάν σκοπεύετε να πιείτε μπουκάλια σας μέσα στις επόμενες εβδομάδες ή ακόμα και μήνες. Fleischer συνιστά την αποθήκευση των φιαλών σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος, όπως ένα υπόγειο ή ντουλάπα, αν δεν έχετε πολύ χώρο. «Αν κρατήσει μερικά μπουκάλια στο χέρι που σκοπεύετε να πιείτε σε ένα έτος ή λιγότερο, την αποθήκευση τους στην ντουλάπα είναι μια χαρά - ίσως διαθέσει μισό ράφι παπουτσιών σας για το κρασί», αναφέρει. Αποφύγετε την αποθήκευση κρασιού ή σαμπάνιας στο ψυγείο για περισσότερο από μερικές εβδομάδες, όμως. «Οι χαμηλές θερμοκρασίες και τους κραδασμούς του κινητήρα θα σπάσει το κρασί πολύ γρήγορα.» Απλά pop λευκά σας, αφρώδη ή ροζέ στο ψυγείο όταν είστε έτοιμοι να τα πιει.

load...

Το χειρότερο σημείο για την αποθήκευση κρασιού; Σε ένα ζεστό κουζίνα ή δίπλα σε ένα ηλιόλουστο παράθυρο. Έτσι ώστε χαριτωμένο ράφι κρασιού δίπλα στο φούρνο σας είναι στην πραγματικότητα μια φοβερή ιδέα. «Το κρασί δεν του αρέσει θερμότητα ή ένα ελαφρύ, ιδιαίτερα έντονο ήλιο μέσα από ένα παράθυρο.», Λέει ο Φλάισερ.

Μακροπρόθεσμη αποθήκευση

Ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν την αποθήκευση κρασιού είναι η θερμοκρασία. Στην ιδανική περίπτωση, το κρασί θα πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό, σκοτεινό περιβάλλον γύρω από 55 έως 65 βαθμούς F, το οποίο βοηθά την ηλικία κρασί σωστά. Για μακροπρόθεσμη αποθήκευση (σκεφτείτε χρόνια), να επιλέξουν ένα ράφι κρασιού ή ένα ράφι, ένα ξύλινο ή κουτί από χαρτόνι ή ένα ψυγείο κρασιού, λέει ο Φλάισερ. Κατάστημα μπουκάλια στις πλευρές τους, προκειμένου να κρατήσει το φελλό υγρό - όταν ο φελλός στεγνώνει μπορεί να αφήσει τον αέρα μέσα στο μπουκάλι.

13 χαριτωμένο, προσιτή ποτήρια κρασιού Δεν θα τονίσει για το σπάσιμο

«Εάν αγοράζετε ιδιαίτερα σπάνια ή ακριβά κρασιά που δεν σκοπεύετε να πιείτε για πολλά χρόνια, ένα ψυγείο κρασιού, συντηρείται σωστά μπορεί να είναι μια καλή επένδυση, και μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε καλύτερα τη νύχτα.», Λέει ο Φλάισερ.

Αποθήκευση άνοιξε μπουκάλια του κρασιού

Με απλά λόγια το φελλό πίσω στο κρασί (κόκκινο, λευκό ή αφρώδη) και αποθηκεύστε το στο ψυγείο, Fleischer συμβουλεύει. Άνοιξε μπουκάλια του κρασιού θα διαρκέσει για λίγες μέρες ή μέχρι και μια εβδομάδα. «Λευκά κρασιά και κρασιά ροζέ θα οξειδώνουν πιο γρήγορα, ώστε να μπορείτε να παρατηρήσετε μια λεπτή αλλαγή στη γεύση, αλλά θα πρέπει να είναι πολύ πόσιμο.», Λέει ο Φλάισερ. «Για τα κόκκινα, απλά να τους αφήσουμε να καθίσει για 15 έως 30 λεπτά πριν τα πίνουν.»

Η ζωή είναι πολύ σύντομη για να πίνουν κακό κρασί, έτσι ακολουθήστε τις παρακάτω συμβουλές και να αποθηκεύσετε μπουκάλια σας με ασφάλεια. Είμαι μακριά για να εξαγνίσει συλλογή παπουτσιών μου για να κάνουν χώρο για το κρασί μου.

load...


Post Τροφή

Πώς να φτιάξετε sufganiyot, το ντόνατς Jelly του Χάνακκα

Post Τροφή

Το αγαπημένο Χριστουγεννιάτικο μπισκότο του Kourtney kardashian είναι επίσης το αγαπημένο μας

Post Τροφή

Το φαγητό επιθυμεί τις καλύτερες (και πιο ξεκαρδιστικές) μαγειρικές συμβουλές του chef john

Post Τροφή

Πόσο καιρό τα φρέσκα τρόφιμα διαρκούν πραγματικά στο ψυγείο

Post Τροφή

Η κλασική συνταγή ιταλικών συνταγών που χρειάζεστε στη ζωή σας

Post Τροφή

3 συνταγές σπόρου σκουός που είναι όλα-φυσικά, αλλά mindblowingly νόστιμα

Post Τροφή

Δεν θα πιστέψετε ποτέ πόσο υγιεινό (και εύκολο) είναι αυτό το επιδόρπιο

Post Τροφή

Είναι μια σκληρή αλήθεια, αλλά το άμεσο Ramen είναι ιδιαίτερα κακό για τις γυναίκες

Post Τροφή

10 συνταγές Napa λάχανο που παίρνουν αυτό το βασικό veggie στο επόμενο επίπεδο

Post Τροφή

Δεν αστείο, αυτές οι 9 συντομεύσεις θα μειώσουν το χρόνο προετοιμασίας δείπνου σας στο μισό

Post Τροφή

Πώς να φτιάξετε πράσινη μπύρα και άλλα 4 εορταστικά ποτά για την ημέρα του Αγίου Πατρικίου

Post Τροφή

Ο πλήρης οδηγός για την αποθεματοποίηση μιας χορτοφαγικής κουζίνας χαμηλής περιεκτικότητας σε χρυσό